知识如果没有人去运用,本身毫无价值。如果没有高露实验室,USANA保健科学公司、Sanoviv疗养中心,我穷一生精力的研究成果将一无是处。能够帮助别人改善和维护健康,是我毕生最有价值的收获。我愿意将我对细胞的了解坦诚相告,让您充分发挥它们的价值。我这样做只有一个目的,就是赋予您维护自身健康的能力。
有些道理虽是老生常谈也值得一听再听：细胞是生命的基本单位,维护细胞正常功能是获得健康的要决。我早说过,要设计健康的生活方式,首先必须确定恰当的营养模式、运动制度等从而增进细胞的健康。换句话说,我们选择的生活方式要能够促进细胞茁壮成长,优化细胞功能,减少自由基和其它紧张性刺激对细胞的破坏,保证细胞在受到损害后能够顺利自我修复,甚至让细胞程序死亡(apoptosis)以节省消耗。
呵护健康:顾名思义,医疗保健(health-care)的意思是呵护健康。然而今天的医保体系却只强调医治疾病,跟它的本意背道而驰。我们有98%的医保经费用于治愈疾病,只有2%是用来预防疾病-防止人们健康受损。每年我们都花上几千亿美元在购买止痛药、进行换肾、主动脉分流手术等,却很少想过从生活方式着手,防患未然。简言之,我们的医保制度是补救性而非防范性,这种观念是本末倒置的。诚然,医疗治疗在医疗保健体系中应有一席之地,毕竟在紧急情况下,如急性感染、急性创伤及急性疾病,是要靠医药的回春之力才能解决问题。在有些方面,尤其是衰退性疾病领域,现有的医保体系却难令人满意。
我们目前能有效地治愈或长期有效地治疗的疾病包括:心脏病、癌症、二类糖尿病 (type2 diabetes)、黄斑部退化(macular degeneration) 骨质疏松症(osteoporosis)或神经变性疾病(如多发性硬化、帕金森病及早老性老年痴呆等)的方法实在是屈指可数。假如情况再不改变,一旦身患慢性疾病,很可能一辈子也无法摆脱。
不幸之大幸,以上提及的大部份虽不是全部衰退性疾病都可以预防。据估计,现有的心脏病、癌症、骨质疏松症、二类糖尿病、白内障(cataracts)、黄斑部退化病例中,至少有75%可以通过合理搭配营养结构、适当锻炼、戒烟等方法得以控制和预防。也就是说,只要我们摆脱不良生活方式,就可以长保健康。如果医药机构,尤其是制药公司能够改善思维,以预防为主治疗为辅,可以帮助我们更轻松地享受到健康人生,痛苦和不幸也会大大减轻。不过知易行难,这种改变足以在医学界引发一场革命。
至今,这个想法还只是梦一场,我对医保体制的未来不感乐观。也许,"预防胜于治疗"的改变终究会到来,但医疗保健行业的官僚作风恶习难改,由于它们的惯性阻碍,我们要等上很多年才对预防性医疗保健得到承认和确认。
我们现在该怎么办呢?我们要自求多福,对自己的健康和命运负责,做它们的主人。我们要相信预防性保健理论的科学性,选择利于健康的生活方式(已经证明可以减少慢性衰退性疾病危害的)。从今天开始,我们跟孩子、父母、朋友和兄弟姐妹共勉共进。作自己健康的主人,说起来容易,要付诸实践就有难度了。不管怎样,我们都应该-也必须能够办到。我认为,要切实呵护健康要经过三个阶段。
第一阶段对健康承诺
对健康承诺是维护健康的基本条件,您要确实关心自己的健康。您抚心自问:健康对我到底有多么重要?我该怎样保持健康的状态?只要您愿意,您完全可以活得健健康康,使自己免于慢性衰退性疾病困扰。下面是我想给您的几项建议:
*关爱您自己的健康:健康是上帝赐予我们最宝贵的财富,要珍惜它、爱护它。要牢牢记住,没有健康的体魄,生命将失去色彩。要知道,一般人在65岁前由于慢性疾病而严重致残的机率为50%；只要选择利于健康的生活方式,那些在当今社会导致早逝或残疾的慢性疾病就不会敲你的门。
*要关爱您孩子的健康:慢性疾病的祸根可能在孩提时期种下,预防宜早不宜迟,应该从孩子们开始。父母有义务为孩子铺设一条健康之路,应该引导他们培养健康的生活习惯。
*学习健康生活知识:了解长期保持健康的途径和方法,尽量从多方面收集可靠信息:朋友、专业人士、书本杂志、电视广播以及值得信赖的网络媒体都可能是您的良师。不要甚么都照单全收,记得有一句谚语说:"苦口良药,忠言逆耳。",如果您对别人的建议有怀疑,不妨再多听取意见进行比较。
* 求教医疗保健专家:找一位能够帮助您维护健康的医生,远离只懂得补救性治疗的大夫-他们的建议只针对患病者,治疗方法无非是药物和手术。这也不能全怪他们,因为医学院里就教这些。不过,这些不是医疗保健,而是疾病治疗-亡羊补牢而已。所以您要找一位懂得如何长期维护健康的医生,跟他一起探讨科学的、综合性的方法,帮助您由现在起长期地保持最佳健康状态。
* 忠于对健康的承诺:您收集的信息以及保健医生提出的建议,将不可避免的要求您调整生活方式,比如选择更健康的膳食结构,加强体育锻炼,摒弃某种坏习惯等等。心动不如马上行动,一旦开始就必须贯彻始终坚持下去。事关健康,只要您坐言起行,抢救健康不嫌太晚。
第二阶段 履行长远健康计划
要切实可行的实施长远健康计划,您要设计一个符合自己健康状况的生活模式,然后实践。对此,我的建议如下:
* 为长远健康而吃: 首先要尽可能吃得好,必须了解食物对身体的益处及损害。这是食出健康的基本要求,由于人们只顾赶时间,根本忽略了它的存在。在日常生活中,吃饭沦为最不重要的事,有些人甚至不堪其烦,恨不得省掉算了。吃饭时千万不要急,应该慢慢享受。您不想为了吃得快而死得早吧?关于健康饮食,我的建议很简单,遵循L-E-A-N食物金字塔的要求。
* 多吃植物性食物,少吃酸性、动物性食物。用我的话讲,就是多吃处于食物链底层的食物。在对几百人的饮食和健康状况进行调查后的结果显示,由水果、蔬菜及从整粒谷物中取得的复合碳水化合物(纤维素)组成的膳食结构是阻止衰退性疾病,尤其是心脏病、癌症和二类糖尿病发生的重要力量。
* 每日进食七至十客水果和蔬菜,颜色搭配要好看-选择红的、橙的、紫的、蓝的颜色鲜艳的水果和蔬菜,再加上深绿色多叶蔬菜。这些食物都富含有益健康的饮食纤维素、维生素和矿物质。最重要的是,他们还含有多种辅助性抗氧化剂,帮助身体完成正常的功能运作、维护和修复过程。
* 多吃整粒谷物及整谷产品,以摄取更多碳水化合物。这类食物当中不仅含有丰富的纤维素、维他命和矿物质,而且低血糖(glycemic),能够减少血液葡萄糖脉冲(spikesin blood glucose)和胰岛素,避免暴饮暴食症、肥胖症、糖尿病和心脏病发生。
* 每餐外加几客荳类、种籽类和坚果类食物可以全面补充蛋白质、健康脂肪、复合碳水化合物和纤维素。
* 选择脂肪含量相对较低食物(卡路里低于30%)。含饱和动物脂肪(satureated animalfats)、氢化合脂肪(hydrogenated fats)、酸败性(rancid)和氧化性(oxidized)脂肪的食物不要多吃。可以选择有利于健康的脂肪,比如从橄榄油之中所提取的高单不饱和脂肪(monounsaturated) 以及从精选蔬菜、亚麻子油和冷水鱼之中提取的不饱和(omega-3和omega-6)脂肪。
* 食用乳制品要有节制。记住,植物钙源更优于牛奶钙源。但也不用拒绝酸奶和乳酷的诱惑,前者含活乳酸菌(probiotic bacteria),后者是美味可口的调味品。
* 食用肉类同样要有节制。多吃家禽瘦肉和优质鱼肉,少碰红色肉类(可以作为佐料),不要食用供游猎的海洋鱼类(如剑鱼),因为众所周知,这类鱼肉中水银和重金属含量特别高。
* 总而言之,食物要吃新鲜的、生的,要么稍加烹饪就可以了。不要过多食用加工,精制提炼、包装食品和快餐食品-不值得为了方便牺牲健康。尤其注意躲开零食、糖果、汽水以及其它高糖份、高脂肪、高盐分的垃圾食品。这类食品热量高,没有营养,还产生高血糖,容易导致暴饮暴食症、肥胖症、糖尿病和心脏病。
* 每天饭前饭后(不要在吃饭时)饮足够的(六至十杯)纯净水,无汽矿泉水也可以接受。但是要记住,植物是优于水的矿物质源。
* 吃饭时细嚼慢咽,要时刻对维持您生命的营养物质心存感激。
* 坚持体育锻炼,燃烧膳食中的热量,保持健康体重。
添加优质补品: 第二, 优质补品可以辅助健康膳食,确保身体摄入每日所需营养物质。我们选用的补品要具备下列条件:
要能够全面补充长期维持人体健康所需的基本的维生素、矿物质和抗氧化剂；要能够适当补充的营养物质,防止可能导致衰退性疾病的营养不良；要能够补充膳食外的纤维素和omega-3 脂肪酸,因为我们无法从食物中获得身体所需的全部纤维素；要选择在生产质量和安全方面具有最高信誉度的健康食品。
如果单靠食物补充,要获得足够帮助我们达到最佳健康状态的维生素E,每天得吃下半磅葵瓜子-您如果是鹦鹉的话肯定肯定没有问题；或者喝下一夸脱红花油-说得我自己都有点翻胃了；再或者是2.5磅杏仁或一袋五磅重的麦芽﹗要获得同样份量的浓缩型单宁酸(proantho-cyanidin),您也许可以试试每天喝十杯葡萄汁或一整瓶红葡萄酒-虽然我不主张您这样做。
为甚么要这么大的量才行呢?因为这些食物在收割、运输、加工和包装过程中已经丢失了70%的营养价值。所以在今天,饮食固然重要,营养补品的作用也同样不容忽视。
体育锻炼: 第三,制定一份计划书,督促自己有规律地进行体育锻炼。人体的整个构造非常符合运动力学,不断地适当运动是保持良好身体状况的最佳途径。"不用则废"虽然是老生常谈,但却不无道理。体育锻炼能帮助我们维护长远健康,减少心脏病、二类糖尿病、骨质疏松症和某些癌症发生。您应该根据自己的年龄、健康状况、饮食习惯、体重情况和个人心理目标来选择适当体育运动。
如果您还是有些不知所措,或者您本来的健康底子就比较弱,那您可以先找您的医生或一位有经验的健康教练,征求他们的意见。一份合理恰当的锻炼计划有如下作用:
* 增强心血管功能
* 加强灵活性
* 缓解由于年龄增长造成的肌肉松驰和肌肉健康状况下降
* 促进淋巴系统循环,加强它的排毒素功能。
评估生活方式: 第四,改掉不健康的生活习惯。抽烟的话,把它戒掉；喝酒应适可而止；如果酗酒或沉迷于毒品的瘾君子,那就赶快接受治疗。还是那句话,宜早不宜迟,这些事一分钟都不能耽误。
远离有毒物质: 第五,了解生活中有哪些有毒物质,并尽可能不接触他们:
* 尽量多吃有机食物(水果、蔬菜、谷类、坚果类和肉类)
* 吃水果前清洗或削皮
* 聘请资深安全工程师检查房屋,确定屋内有没有含铅油漆、氡气(radon gas)、隐形杀虫剂等有毒物质。
* 向资深无金属牙医咨询汞合金填补料的毒害作用
* 确信自己受过良好训练,能够处理工作中可能出现的毒害物质。
减少压力: 第六,不管在甚么时候,要找出并消除生活中造成压力的原因。威廉姆.莎士比亚有一句话:"好坏全在一念之间"(《哈姆雷特》,第二场第二幕)。西方的哲学家认为,精神和肉体密不可分,互相补充和影响。所以,没有心理健康就没有身体健康,没有良好的心态也就不可能拥有健康的体魄。
身心联系: 从古代到现代,已经有很多关于自我暗示的事件发生,虽然说信则有不信则无,但有时却如庄周梦蝶般难分真与假。这就是为甚么"信念(faith)和信任(belief)"的概念对我们如此重要。在过去几十年,科学和宗教在解读大脑发出的暗号方面达成共识。虽然要完全掌握大脑和中柩神经系统机制还有待进一步研究,但我们已经认识到人类的精神、思想以及身体间有千丝万缕的联系。思想的内容能够通过身体以某种形式体现出来。当我们感到恐惧或害怕时,会表现得情绪低落、焦虑不安。我们体内的内分泌加快,荷尔蒙和抗体的产生发生变化,自然免疫系统功能减弱,抵抗力下降,容易受到外界的细菌、病毒及环境中其它有害物质,包括时刻存在的自由基攻击。
大概在高露实验室成立之初,科学家已开始研究思想和肉体之间的关系,并取得突破性进展。他们发现,在人体的生物过程中,荷尔蒙发挥了相当重要作用。肾上腺素(Adrenalin)就是这样的一种荷尔蒙,它帮助我们及时逃离或对抗感觉到的危险,对剧烈运动做出相应的反应。这对我们并不陌生-体育赛事里经常看到类似情况；或者在生活中听说的,某人突然表现惊人力量,比如一个老太婆抬起一辆车,消防员在几乎不可能情况下完成营救。
最近研究发现,人体有一种类吗啡性荷尔蒙叫内啡太(endorphins),可镇痛和使人体产生"自然高度兴奋"。大家都知道安慰剂(安慰剂placebo字义是"我可以的")的效果吧。 安慰剂是一种惰性物质。科学家们做实验时会把它跟试验用药一起给志愿者,然后通过监测志愿者对安慰剂和药物的不同反应来确定后者的药效。加利福尼亚大学曾进行一个试验,对象是刚拔掉智能牙的一群人。他们给一部份人注射吗啡止痛,另一部份人则在毫不知情情况下服用安慰剂。结果,服安慰剂一组里许多人都承认明显感觉到疼痛减轻。但当工作人员给他们服用一些药物,阻截了内啡太(如纳洛酮naloxone)的效用后,他们立刻感到疼痛了。实验证明一个很重要道理:安慰剂使人们相信疼痛可以减轻,大脑再随之分泌出一种化学物质(内啡太)来强化人们的信念。在很多情况下,安慰剂效应反映了信念作用。这是我们每个人都有的力量,只是很少有人能意识到而已。如果信念是跟希望和梦想实现有关,那么它的影响是积极的。反之,如果预示自己内心恐惧和未知黑暗的前兆,它所发生的作用是消极的。人不会没有希望或信念,如果没有,那就是绝望。所以,您应该从可靠的地方搜集关于健康的信息,并一直保持乐观的态度,对未来充满信心。生活中保持精神心理平衡,您就可以:
* 具有胜利者的心态
* 巩固与所爱的人的关系
* 拥抱幸福和快乐
第三阶段 坚持健康的承诺
很多人对追求健康只有三分钟热情,改变饮食习惯、减肥、参加体育运动、减少工作压力,开始时有板有眼,信心十足,结果也就能坚持几个星期、几个月或最多一两年就不行了。
数据显示,要成功减肥必须保持长期的,冷静的态度,而且还要全面地改善生活方式。实施过减肥计划而且效果明显的人中,只有不到百分五的人能够坚持三年以上的时间。绝大部份曾经减肥的人,体重回升-很多人甚至体重反弹,变得比减肥前还要胖。
这是肯定的事:改变长时间养成的习惯-从根本上改变和更新生活方式-的确是异常困难,尤其是我们要等待那么多年才能够享受到它的回报-老年时期的健康生活。 一件事可以肯定,那就是维护健康将是您一生的事业。要取得成功,必须坚持您对余生的健康做出的承诺。当然,您也不需要每一天都那么一丝不苟,偶尔出了错还要狠狠地痛定思痛。我认为,如果能偶尔随心所欲放纵一下,生活反而会变得更丰富多彩,快乐充实。我也有随心所欲的时候-因为偶尔为之,倒显得比较特别,而我也愿意保留这种特别。这样的事既然见仁见智,能够保持平衡就可以了。 终身坚持对健康的承诺就是把追求健康变成一种生活方式。对我而言,这还不算太难。
因为作为高露实验室、USANA保健科学公司和Sanoviv的创始人,我早已立志将我的职业生涯奉献给人类的健康事业。每天,我还要阅读大量关于健康的书籍和医学杂志上的文章。 对于很多人来说,要一生信守承诺可就困难了。显而易见,对预防性保健领域最大的挑战摆在面前:
该如何鼓励人们改变生活方式并长期坚持下去?
我真希望自己知道答案,然而事实并非如此。据我所知,有些人是在患过心脏病或与死神擦肩而过后开始真正关注健康；有的人则加入到健康保护组织或小区活动中,与志同道合者互相扶持,成功地做出了有价值的选择。USANA就是其中一例。当然,通向成功之路不止一条,真正关心健康的人终究会找到一条适合自己的健康之路。对此,我非常乐观。
我希望世界不再有痛苦和不幸,不再受慢性衰退性疾病困扰-这是令我保持乐观的根源。那么照顾好您自己的健康吧,与我分享对未来美好的期望。